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La ternera es carne producida a partir de terneros de aproximadamente 500 libras y 6 meses de edad. La ternera es de color rosa claro y una buena fuente de nutrientes clave como proteínas, vitamina B-6, vitamina B-12, niacina, riboflavina, zinc, selenio y colina. Historia La ternera se ha disfrutado durante siglos por su tierno y delicioso sabor. En la Biblia se hace referencia frecuente a comer carne de terneros jóvenes. El "ternero gordo" se consideraba la carne más selecta de todas. Los romanos también disfrutaban de la ternera y su consumo se extendió por toda la Europa temprana. Los austriacos y los italianos crean el wiener schnitzel, un plato popular hecho con ternera...

¡Tenemos un verdadero placer reservado para el blog de hoy! Jenna Facer, gerente de terneros y novillas jóvenes, comparte cómo ha desarrollado un programa de alimentación con leche acidificada en la granja en la que trabaja actualmente. Jenna creció junto a unos abuelos que eran dueños de una lechería Holstein de 70 vacas. Ella participó en 4-H y tuvo la oportunidad de ordeñar para una lechería vecina de 100 vacas más adelante. Cuando sus abuelos vendieron sus vacas en 2003, ella supo que todavía quería dedicarse a la producción lechera. Entonces, fue a Virginia Tech y se licenció en Ciencias Lácteas. Después...

Recientemente, tuve la oportunidad de probar algunas tecnologías nuevas. Tuve la oportunidad de utilizar la unidad D2Dx de Nano Discovery. Esta unidad mide parámetros inmunológicos en la sangre del animal para evaluar el nivel de protección que podría tener contra enfermedades. Veo potencial en esta unidad al proporcionar información para ayudar a los productores a tomar decisiones informadas sobre el tratamiento y el manejo de la nutrición. Antecedentes históricos Los datos de salud de NAHMS de los últimos 20 años han mostrado pocos cambios en la incidencia de enfermedades en terneros lecheros. Las mejoras en la salud animal se producirán a medida que comprendamos más sobre el sistema inmunológico y cómo...

La diarrea o diarrea sigue siendo la causa más común de enfermedad y muerte en terneros antes del destete alimentados con biberón. Se estima que las diarreas representan más de la mitad de las enfermedades reportadas y un tercio de las muertes en terneros criados de esta manera. Tradicionalmente, los antimicrobianos se han utilizado para prevenir y tratar la diarrea. Se estima que el 75% de los terneros criados en biberón son tratados con antimicrobianos en los Estados Unidos y el 30% en Canadá. Uso profiláctico de antimicrobianos El uso profiláctico o preventivo de antimicrobianos es algo común en muchos programas de cría de terneros. Los datos del USDA de 2018 informaron que el 40% de las operaciones lácteas todavía dependen de antimicrobianos...

Cryptosporidium y Giardia son especies de protozoos que afectan a una amplia gama de animales, incluidas las personas. Ambos organismos prevalecen en los rebaños lecheros y de carne y pueden afectar negativamente la salud y la productividad de los terneros jóvenes. Cryptosporidium Los datos del Sistema Nacional de Monitoreo de Salud Animal (NAHMS) nos ayudan a comprender cuán grande es el impacto que tiene el criptosporidium en la industria ganadera. Lácteos: la encuesta de 2014 de 2,323 muestras fecales encontró que el 43.1% de las muestras dieron positivo para Crypto. Los terneros predestetados son los más susceptibles y generalmente se rompen entre los 7 y 21 días de edad. Es más probable que las criptomonedas se desprendan en...