Fuentes de proteínas sustitutivas de la leche
Cada sistema de cría de terneros tiene diferentes objetivos y disponibilidad de piensos. Algunas granjas alimentan con leche de desecho, otras pueden alimentar con sustitutos de leche o una mezcla de ambos. Otros incluso podrían crear su propia ración de leche a partir de ingredientes crudos. Cada uno está utilizando los recursos disponibles para fabricar la mejor ración de leche posible a un precio asequible.
Si bien las raciones de leche pueden variar de una granja a otra, hay algunos principios que se deben seguir. En primer lugar, es satisfacer las necesidades de nutrientes del ternero. En segundo lugar, cumplir con los objetivos de crecimiento y otros objetivos de desempeño y, en tercer lugar, seguir siendo rentable.
Cuando se trata de formular un sustituto de la leche, la proteína suele ser el ingrediente más caro. Si bien la calidad no debe verse comprometida por el precio, a veces es necesario elegir diferentes ingredientes proteicos para ahorrar un poco de dinero.
Fuentes de proteínas a base de leche
Normalmente, lo mejor es obtener nuestras fórmulas lácteas a partir de ingredientes a base de leche. Son los más digeribles y nutritivos para el ternero. Los ingredientes comunes a base de leche incluyen……
- Concentrado de proteína de suero deshidratado
- Leche desnatada en polvo
- Caseína
- suero seco
- Producto de suero seco
Fuentes de proteínas no lácteas digeribles
A medida que ha aumentado la demanda de productos a base de suero y leche descremada en polvo para humanos, también lo ha hecho el costo. Cuando el costo de los ingredientes a base de leche es alto o su disponibilidad es limitada, buscamos fuentes de proteínas alternativas. Algunos de estos aún pueden ser buenos ingredientes para incluir en un sustituto de leche. Muchos de ellos están hechos a base de soya y los mejores resultados se obtendrán cuando se los alimente a terneros de 3 semanas de edad o más.
El plasma animal se ha convertido en una fuente de proteína popular para los sustitutos de la leche debido a la disminución del costo sin comprometer el rendimiento animal. El plasma tiene un excelente perfil de aminoácidos y es rico en hierro. El plasma animal también contiene proteínas funcionales que ayudan a proteger al ternero de patógenos que causan enfermedades. Los sustitutos de la leche que contienen plasma animal no pueden etiquetarse como "toda la leche" debido a la proteína plasmática añadida; sin embargo, aún pueden ser de alta calidad y producir buenos resultados de crecimiento.
Las fuentes de proteínas no lácteas más digeribles y nutritivas incluyen….
- Aislado de proteína de soja
- Harina de soja modificada con proteínas
- Concentrado de proteína de soja
- Proteína de Soja Hidrolizada Modificada
- Plasma Animal
- Gluten o aislado de trigo
Es mejor evitar las fuentes de proteínas
Hay algunas fuentes de proteínas que es mejor evitar, ya que son menos digeribles y nutritivas que las mencionadas anteriormente. Incluyen……
- Solubles en carne
- Concentrado de proteína de pescado
- Harina de trigo
- Harina de soja
- Productos de huevo (con excepción de IgY agregada para unirse a patógenos que causan enfermedades)
La mayoría de los sustitutos de leche que se encuentran actualmente en el mercado han sido investigados exhaustivamente y, cuando se administran según las indicaciones, pueden favorecer el crecimiento y el rendimiento óptimos de los terneros. El precio, los ingredientes y la calidad nutricional de los sustitutos de leche varían significativamente, y es importante tomar decisiones informadas al elegir un sustituto de leche para agregar a su mezcla o para alimentar únicamente a sus terneros. Hacer coincidir cuidadosamente su programa de leche con su sistema de crianza de terneros proporcionará muchos beneficios, incluida una mejor bioseguridad, rendimiento de los terneros y economía.
Escrito por: Mariah Gull, MS
Fuentes:
Microsoft Word - Guía BAMN para los cambios de AFIA del reemplazo de leche moderno 1.doc (usda.gov)
Calf Note #70 – Glutamina y proteína de soja en sustitutos de leche – Calf Notes.com
Calf Note #53 – Ingredientes y etiquetas del sustituto de leche – Calf Notes.com
https://apcproteins.com/wp-content/uploads/2020/02/DHM-Plasma-in-CMR.pdf