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La ternera es carne producida a partir de terneros de aproximadamente 500 libras y 6 meses de edad. La ternera es de color rosa claro y una buena fuente de nutrientes clave como proteínas, vitamina B-6, vitamina B-12, niacina, riboflavina, zinc, selenio y colina. Historia La ternera se ha disfrutado durante siglos por su tierno y delicioso sabor. En la Biblia se hace referencia frecuente a comer carne de terneros jóvenes. El "ternero gordo" se consideraba la carne más selecta de todas. Los romanos también disfrutaban de la ternera y su consumo se extendió por toda la Europa temprana. Los austriacos y los italianos crean el wiener schnitzel, un plato popular hecho con ternera...

¡Tenemos un verdadero placer reservado para el blog de hoy! Jenna Facer, gerente de terneros y novillas jóvenes, comparte cómo ha desarrollado un programa de alimentación con leche acidificada en la granja en la que trabaja actualmente. Jenna creció junto a unos abuelos que eran dueños de una lechería Holstein de 70 vacas. Ella participó en 4-H y tuvo la oportunidad de ordeñar para una lechería vecina de 100 vacas más adelante. Cuando sus abuelos vendieron sus vacas en 2003, ella supo que todavía quería dedicarse a la producción lechera. Entonces, fue a Virginia Tech y se licenció en Ciencias Lácteas. Después...