Entrevista a Michelle Waterman- Reino Unido

La carne de res en los cruces de lácteos se ha vuelto muy popular no solo aquí en los Estados Unidos, sino también en otros países. En el artículo de hoy, Michelle Waterman comparte cómo es criar carne de res en cruces lecheros en su granja en el Reino Unido.

Un poco sobre michelle

Michelle fue a la escuela y recibió un título en agricultura. Después de graduarse, pasó a trabajar para un gran minorista de alimentos, Tesco, como gerente de Agricultura. Más tarde pasó 2 años dirigiendo una operación de carne en América del Sur. Luego se desempeñó como directora agrícola de 2 Sisters Food Group y dirigió sus divisiones de carne de res y aves. Durante este tiempo, aprendió lo importante que es la integración y decidió que algún día quería establecer un negocio integrado de carne de res. 

Negocio Integral de Carne

La operación de Michelle es única en el hecho de que está completamente integrada, con un contrato directo del cliente final. 

Ella cría terneros cruzados Angus-Holstein, obtenidos directamente de las granjas lecheras locales desde las 3 semanas de edad hasta el final, y los suministra por contrato a un minorista.

Al obtener los terneros, trabaja con las granjas lecheras para determinar un precio justo fijo para cada año.

Michelle dijo: “Pagamos un buen precio y esperamos un buen becerro. Estipulamos genética, protocolos de vida temprana, vacunas y tenemos un peso mínimo que aceptaremos”.

Aspecto más importante de la cría de terneros

Michelle cree que la parte más importante de la crianza de los becerros es la nutrición. Señaló que si solo fuera una criadora de becerros, sería difícil para ella invertir tanto en la nutrición de los primeros años de vida, pero dado que se está ocupando del ganado para terminarlo, tiene sentido que invierta tanto en nutrición y protocolos de salud. . 

Los becerros llegan a su granja alrededor de las 3 semanas de edad. Para ayudar con el entrenamiento de los autoalimentadores, los primeros 7 días que están en su finca se les permite leche ad libitum. Durante los siguientes 15 días, a los becerros se les permite 8 L. de leche y luego se reduce gradualmente la cantidad durante 28 días hasta el destete. La leche en polvo que se ofrece en los comederos es una mezcla de 23 % de proteína y 21 % de grasa, alta en polvo descremada.

Los gránulos de inicio de proteína al 18 % y la paja están disponibles para el becerro todo el tiempo. A las 7-8 semanas de edad, los becerros se alimentan con gránulos de proteína al 17 % junto con paja picada y larga. 

Los mayores desafíos de salud

El ganado proviene de 12 granjas diferentes. Aunque los becerros vienen con buena inmunidad de su granja de origen y los mantenemos en corrales separados, aún comparten el mismo espacio de aire que los becerros de otras granjas.

Alrededor de 5 a 7 días después de su llegada, a menudo sufren problemas de salud. La vacunación con una vacuna intranasal, realizada en la granja de origen, ayuda.

Michelle asistió a un seminario donde aprendió que se necesita alrededor de 1 kilo de leche para generar una respuesta inmunológica. Desde entonces, decidió darles más leche en polvo a los becerros y el resultado ha sido becerros más robustos.

Michelle también atribuye la salud de sus animales al hecho de que trabaja muy duro para comunicarse con las granjas de origen. Ella mantiene una relación interactiva con ellos y les da informes sobre cómo están sus becerros. Trabajan juntos para asegurarse de tener los programas de vacunación correctos para ayudar a mejorar el bienestar de los becerros.

Vivienda para becerros

Los becerros están en un edificio con calefacción y aislamiento. En invierno se utiliza ventilación forzada y en verano se dejan las puertas abiertas. Los animales destetados mayores no están en edificios con calefacción y son más susceptibles a los cambios de temperatura y la neumonía estacional.

Objetivos de crecimiento

El peso medio total de consumo de los becerros es de 55 kg. En los cobertizos de leche, los becerros ganan alrededor de 0.85 a 1 kg (1.87 a 2.2 libras) por día como promedio durante sus primeras 7.5 semanas en la unidad. En los cobertizos destetados, crecen alrededor de 1.2-1.4 kg/día (2.86-3 libras) por día, como promedio durante ese período de 7.5 semanas. Ella señala que los problemas de salud pueden reducir esas ganancias con bastante facilidad.

¡Gracias por compartir todo sobre tu operación con nosotros Michelle! ¡Sigue con el gran trabajo con su fantástico programa de cría de becerros!

Escrito por: Mariah Gull, MS