Opiniones de un veterinario - Dr. Paul Biagiotti, DVM

¡Esta semana, el Dr. Biagiotti comparte con nosotros algunos de sus puntos de vista sobre la crianza de terneros!

El Dr. Biagiotti es veterinario de formación. Ha ejercido en la práctica de productos lácteos orgánicos y convencionales durante más de 3 décadas. Ha practicado en hatos pequeños usando ordeñadoras manuales, hatos robóticos y enormes lecherías modernas.

Basado en la experiencia del Dr. Biagiotti en la práctica orgánica, Hoards Dairyman publicó su libro "Practical Organic Dairy Farming" en 2016. Está disponible para su compra en Librería en línea de tesoros.  

Actualmente, el Dr. Biagiotti trabaja para Danone North America y ayuda a cientos de granjas orgánicas y no transgénicas a gestionar el bienestar animal y la calidad de la leche.

Opiniones de Paul Biagiotti, DVM

Q. ¿Qué oportunidades ve en el futuro cercano para mejorar la salud y el bienestar de nuestros programas de crianza de terneros?

A. La genómica creo que es enorme. Soy miembro de la American Association of Bovine Practitioners (AABP) y formo parte del comité de genómica y genética. La genómica realmente ha transformado la industria láctea. No solo en el ganado adulto, sino también en los rasgos de salud de los terneros. El cielo es el límite para el potencial de lo que puede hacer la genómica. Nos ayudará con la salud de los terneros, la detección de patógenos y la determinación de cuáles son los mejores medicamentos para usar. 

Además de la genómica, la nutrición es enorme. No solo para el ternero, sino también para la vaca seca. Las vacas secas bien alimentadas tienen terneros más sanos desde el principio. Realmente necesitamos prestar más atención a la vaca seca. Hay muchos efectos epigenéticos a los que debemos prestar atención y aprender más. Recibimos nueva información todos los días, pero una cosa que he aprendido en 30 años de práctica es que si la nutrición no es la adecuada, entonces todo es difícil. Como industria, estamos avanzando en la alimentación de precisión de los terneros. No es una talla única para todos, pero existen beneficios definitivos para la salud y la rentabilidad del ternero.  

La manipulación del microbioma es otra área emocionante de descubrimiento sobre la que estamos aprendiendo cada vez más y los efectos de esa manipulación en la inmunidad del animal.

Q. ¿Qué opinas sobre la resistencia a los antibióticos en los becerros?

A. Ahora trabajo principalmente con becerros orgánicos, pero como la industria en su conjunto, existe una gran área de oportunidad para reducir el uso de antibióticos. Al disminuir el uso de antibióticos, le ahorraremos dinero y mano de obra a la lechería. Hay una organización llamada Fundación de Armadura Alimentaria (Food Armor Foundation en inglés), cuya misión es promover la administración antimicrobiana. Proporcionan módulos de aprendizaje sobre la administración de antimicrobianos tanto para productores como para veterinarios.

Hay un gran margen de mejora en la elaboración de diagnósticos, tratamientos, dosis y mantenimiento de registros precisos. El 30-40 % de los becerros lecheros tienen un evento de morbilidad, diarrea o neumonía, entre el nacimiento y el destete. Muchos se tratan con antibióticos, pero la mayoría de los casos de diarrea no requieren tratamiento con antibióticos, por lo que existe un gran potencial. Los veterinarios han estado insistiendo en esto durante años, pero aún ha habido muy pocas mejoras. Necesitamos realizar más necropsias y autopsias con más frecuencia para determinar si los tratamientos son efectivos.

Es mejor si podemos evitar la enfermedad en primer lugar con una nutrición y un manejo adecuados. Correcto, como dije antes explotar el microbioma y optimizar el estado inmunológico del becerro. Creo firmemente en los probióticos, los protectores intestinales y la evidencia detrás de estos productos.

Q. ¿Qué piensas sobre el alojamiento individual o en pareja o en grupo? 

A. Hay creciente evidencia que muestra un mejor crecimiento para los becerros criados en alojamiento en parejas o en grupo. También socializan mejor y tienen una mayor sensación de bienestar cuando se crían juntos. Muchos de nuestros productores orgánicos que se emparejan y se alojan en grupo tienen muy pocos problemas con sus becerros. La buena nutrición y el manejo realmente ayudan mucho. El amamantamiento cruzado se puede manejar alimentándolos bien y proporcionando algo de forraje. 

Q. ¿De qué manera pueden los productores aprovechar los recursos fuera de la finca para la capacitación de los empleados?

A. He escrito artículos para Hoard's durante años, y muchos de ellos están relacionados con la capacitación. En cada lechería hay una desviación de lo que debería ser el SOP ideal o el protocolo ideal. Ocurre todo el tiempo y es continuo, la capacitación y el reciclaje son esenciales.

Aproveche los recursos de valor agregado disponibles. Consultores, nutricionistas, proveedores de servicios y extensionistas. Involucre siempre al veterinario del rebaño, ya que tiene una de las mejores vistas holísticas de toda la operación. Todos podemos aprender juntos como un equipo asesor.

En mi rol actual, estoy haciendo muchas auditorías de bienestar. A través del programa GRANJA (FARM en inglés) hay algo de capacitación disponible y educación continua para muchos roles diferentes en la granja. 

¡Gracias Dr. Biagiotti por compartir algunos pensamientos con nosotros! Las declaraciones y opiniones proporcionadas en este artículo son expresiones personales del Dr. Biagiotti y no son necesariamente las de su empleador Danone, NA.

Escrito por: Mariah Gull, MS