Conectando con los consumidores - Entrevista con Emily Matzke

Conectando con los consumidores - Entrevista con Emily Matzke

Emily y su novio crían entre 50 y 75 terneros con comederos automáticos a la vez, dependiendo de la época del año. Aproximadamente ¾ de los terneros son terneros machos Holstein y ¼ de los terneros son cruces Holstein Wagyu que provienen de granjas lecheras locales. Además de ganado, cultivan cultivos comerciales y tienen una instalación de cereales.

 

Antecedentes de Emily

Criamos terneros en la granja familiar de mi novio. son 7th agricultores de generación. Cuando era niño, mis abuelos eran dueños de una granja lechera, pero cuando mi abuelo falleció cuando yo tenía 3 añosrd grado, vendieron las vacas y alquilaron la granja.

Con eso perdí mi conexión con la agricultura. Al participar en 4-H y FFA, en cierto modo volví a la agricultura. Terminé yendo a la escuela en la Universidad de Madison para estudiar ciencias animales y periodismo agrícola. Originalmente quería ser veterinario, pero eso no funcionó para mí y seguí la carrera de negocios agrícolas para completar mi título en ciencias animales.

Mientras estaba en la universidad trabajé en Sassy Cow Creamery. Trabajé en la tienda, pero también di recorridos por granjas y ahí es donde descubrí mi amor por el agroturismo y por tener algo que pueda conectar la agricultura con la comunidad local.

Trabajé en Wisconsin Dairy Checkoff durante aproximadamente 2 años después de graduarme de la universidad. En ese momento me estaba involucrando más con la granja. Debido a mi amor por el agroturismo, quería hacer algo más en nuestra granja que nos ayudara a conectarnos con la comunidad local. Se me ocurrió la idea de vender nuestra carne localmente. En ese momento mencioné la idea de que solo vendíamos cuartos y mitades a familiares y amigos. Quería que nos centráramos más en vender carne de res en cantidades más pequeñas.

También comencé a organizar eventos en la finca. Organicé un evento de yoga con un estudio de yoga local y también organicé campamentos agrícolas. 

 

Yoga en la granja

La noche que hicimos el evento de yoga fue la más perfecta de todas. Fue una tarde cálida con una hermosa puesta de sol al final de nuestro flujo de yoga. Estábamos justo al lado del pasto de novillas de reemplazo que criamos a medida. Estábamos detrás de unos árboles y nos sentíamos muy apartados. Las novillas sintieron mucha curiosidad por lo que estábamos haciendo y se acercaron al lado de la cerca donde estábamos. A todos les encantó la experiencia de cerca con las novillas. El año que viene organizaremos otro evento de yoga.


Recompensas

Últimamente tenemos un grupo de terneros muy revoltosos. Realmente disfruto simplemente viendo a los terneros ser terneros. Sólo para poder presenciar la belleza de la naturaleza y ver a los terneros jugar entre ellos.

Otra cosa que es muy gratificante es que cuando tengo una pantorrilla que no está bien, me tomo el tiempo y la energía para ayudarla a mejorar. Que se sientan mejor y más fuertes también es muy gratificante. 

 

Desafíos de crianza de terneros

A veces nos cuesta cuando los terneros que recogemos no parecen querer prosperar. Como granja, siempre habrá algún nivel de enfermedad con el que tendrás que lidiar. Se trata de lo que podemos hacer para asegurarnos de que nuestros terneros estén preparados para el éxito en la medida de lo posible, especialmente cuando los obtenemos de otra granja.

Cuando los recogemos, les damos nuestro protocolo de vacunas en el que trabajamos con nuestro veterinario. También agregamos cosas a la leche que ayudan con su función inmune. Cuando entran al corral grupal, los mantenemos separados por edades, para que no transmitan enfermedades a los animales más jóvenes.

 

Granero alimentador automático

Si otros granjeros están buscando construir un establo de alimentación automática, sugerimos colocar su establo en la dirección contraria al viento de los animales más viejos. Lamentamos un poco la ubicación del granero. Ahora entendemos mejor la dirección del viento y el flujo de aire natural y desearíamos haberlo colocado al otro lado de nuestra granja. Tal como está ahora, todo el aire fluye desde los animales más viejos hasta el establo de terneros. El establo para terneros también está al lado de la entrada y el polvo de los vehículos que pasan causa problemas en verano cuando las cortinas están bajadas. En retrospectiva 20:20 deberíamos haberlo puesto en otro lugar.

El verano pasado pusimos ventiladores en ángulo y ajustamos las cortinas en el lado más cercano a la carretera, lo que ayuda, pero aún se puede notar una diferencia en la salud de los terneros alojados en el lado del granero más cercano a la carretera.  

 

Redes Sociales

Mi mensaje en las redes sociales es que los agricultores son amigos. Somos personas amables y normales y también puedes hacernos preguntas. También me gusta compartir algunos de mis intereses personales como la cocina y el fitness. Quiero que se conecten conmigo como una persona normal. Me gusta maquillarme y vestirme elegante, pero también trabajo en la granja. Quiero utilizar todo eso para ayudar a los consumidores a comprender que, como agricultores, estamos aquí para producir alimentos para todos de forma segura y saludable.

Muestre que la agricultura es hermosa, pero también las partes honestas de cómo cultivamos los alimentos que usted come. Cerrar la brecha entre productores y consumidores y hacerlo de manera que las personas puedan relacionarse.

Comparto mucho sobre nuestro negocio de carne de res directa al consumidor con nuestra audiencia de Facebook, y los beneficios para la salud de comer carne de res y por qué la carne de res es buena para usted. También me gusta compartir cuáles son los diferentes cortes de carne y cómo puedes cocinarlos.

 

otras avenidas

Si está interesado en profundizar en otras vías comerciales, como organizar visitas guiadas a granjas u otros eventos en su granja, existen recursos que le ayudarán a empezar. Comencé vendiendo carne y organizando eventos agrícolas porque me inspiré en otros agricultores y resultó ser muy divertido. ¡Definitivamente vale la pena hacerlo si tienes interés!

 

¡Gracias, Emily, por compartir sobre tu negocio de producción de carne y cómo conectas tu granja con tu comunidad local! Si desea saber más de Emily, puede comprar carne de res en su sitio web y visitar sus páginas de redes sociales.

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Escrito por: Mariah Gull, MS


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