Cuidado de terneros en todo el mundo: Tim Williams - Australia

Mientras viajamos por el mundo, ¡haremos una parada en Australia! Tim Williams nos da una idea de cómo es la industria de los terneros en Australia.

Tim nació y se crió en una granja de cerdos. La granja de cerdos de su familia estaba en una zona lechera y, como Tim no tenía mucho interés en los cerdos, gravitó hacia las vacas. Tim obtuvo una licenciatura en Ciencias Agrícolas y tuvo la oportunidad de viajar por todo el mundo trabajando en la industria láctea en Sudáfrica, Reino Unido, Irlanda, Europa y Estados Unidos. Tim finalmente regresó a Australia y administró una granja lechera de propiedad familiar más grande y luego compartió el arreglo de ordeño. En 2009, hizo un cambio de carrera y comenzó su propio negocio de consultoría en agronomía y nutrición de productos lácteos, Agrimilk Consulting, que presta servicios a granjas en Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica.

P: Tim, danos una idea de la industria láctea en Australia.

A: Tenemos varios tipos de sistemas lácteos aquí. Vivo en Nueva Gales del Sur y trabajo en lecherías en Nueva Gales del Sur y Victoria. El rebaño nacional asciende a alrededor de 1.5 millones de vacas.

• Pastoreo de bajo insumo con concentrados suplementarios alimentados en la sala de ordeño (70% -80% pasto 20% -30% concentrado).
• Pastoreo de insumos medios con concentrados suplementarios alimentados en la sala de ordeño (50-60% de pasto, ensilaje y heno y 40% -50% de concentrados).
• Pastoreo de alta densidad con ensilaje o heno y concentrados suplementarios alimentados en la sala de ordeño o mediante un carro mezclador (30% pasto 20% ensilaje y 50% concentrados).
• Aproximadamente el 2% -3% de la industria se alimenta intensivamente con una ración mixta total (TMR) durante todo el año, similar a muchas granjas en los Estados Unidos y al ganado. Sin embargo, a medida que aumenta el tamaño de la manada, más granjas se mueven en esta dirección.
• La mayor parte de la industria está formada por granjas de pastoreo que mamá y papá administran en granjas de aproximadamente 300 vacas. 

P: ¿Cómo es la crianza de terneros en Australia?

A: En su mayoría se hace en casa. Hay algunos ranchos de terneros más grandes, pero en términos de porcentaje en la industria sería insignificante. La mayoría de las veces, cada granja cría la suya propia y la mamá supervisa a los terneros. Ha habido un uso creciente de alimentadores robóticos. Los alimentadores automáticos de Lely, DeLeval y GEA se están volviendo comunes aquí.

Por lo general, los terneros se alimentan de 4 a 8 litros por día de leche entera o sustituto de leche, pero todo depende de la granja. El destete también varía de una granja a otra, pero generalmente tiene lugar entre los 50 y los 80 días de edad.

P: ¿Cuáles son algunos de los mayores desafíos que enfrenta la cría de terneros en Australia?

A: Bueno, se tratará de patógenos y condiciones climáticas. Las criptomonedas son un desafío en determinados momentos. La salmonela es un desafío en ciertos momentos. E. Coli y Rota Virus, todos tenemos los mismos desafíos de patógenos que en otros lugares. Para superar los desafíos de patógenos que he estado utilizando vigilancia seca en el sustituto de leche, y hace aproximadamente 2 meses el vigilancia líquida también estuvo disponible aquí.

La mayoría de las granjas aquí están pariendo al aire libre. No muchas granjas parían vacas en un establo de maternidad. Tenemos problemas de salud porque los terneros recogerán patógenos del medio ambiente tan pronto como toquen el suelo. Especialmente con mal tiempo. Además, la cantidad de tiempo antes de que el ternero reciba calostro tiende a ser más prolongado porque parirá al aire libre. La mayoría de las granjas tendrán un potrero de parto designado de 1-2 ha de tamaño. Las vacas se seleccionan dos veces al mes para pasar del potrero seco lejano al potrero cercano para recibir su dieta cercana.

En Australia, las granjas tenderán a parir en bloque, donde parirán alrededor del 60% del rebaño en otoño y alrededor del 40% del rebaño en primavera. Pero eso no en todas partes, realmente depende del área en la que se encuentren. Aproximadamente dos tercios de la cría en bloque de mis clientes. También hay muchos partos durante todo el año.  

Los desafíos ambientales al aire libre son realmente duros para los terneros aquí con el parto al aire libre. Especialmente cuando parimos en julio y agosto, nuestros meses de invierno. No tenemos nieve, pero se moja y hace viento durante esos meses y es duro para los terneros recién nacidos.

P: ¿Cómo es la disponibilidad de mano de obra en Australia?

A: La mayoría de las granjas son administradas por familias, por lo que son los padres los que hacen el trabajo o los hermanos, hermanas y primos. A menudo hay 1-2 empleados disponibles para ayudar con el trabajo, dependiendo del tamaño de la operación. Hay una persona responsable del programa de becerros, generalmente la mamá, pero todo el trabajo se comparte con todos. Las granjas más grandes tienden a utilizar alimentadores automáticos.

Los comederos mafiosos también son comunes en granjas más grandes. Están en un remolque y tienen entre 60 y 80 tetinas. La idea es llevarlo al prado con los terneros y huir lo más rápido que puedas, ya que los terneros se amontonarán en el remolque para obtener su leche.

P: ¿Cuál es la forma más común de albergar terneros en Australia?

A: Por lo general, los terneros se crían en el interior durante la fase de alimentación con leche y se trasladan al exterior después del destete.

P: ¿Qué sistemas de ventilación son comunes en los establos de terneros en Australia?

A: Las enfermedades respiratorias siempre son un desafío. Siempre puedes escuchar un silbido o una tos cuando entras. Yo diría que en los últimos 10 años los diseños han mejorado. Antes de eso, los diseños eran muy pobres y demasiado cerrados. Mi cliente con la mejor ventilación está en los subtrópicos de Australia. Tiene un cobertizo con un espacio de un metro en las paredes del techo y un voladizo de un metro a cada lado del techo. Su cobertizo tiene más de 20 años y no tiene problemas respiratorios. Su esposa cría todas sus pantorrillas y son fenomenales. La manada se basa en la propia vaca lechera australiana Illawarra Shorthorn, criada a partir de una mezcla de lecheros de cuernos cortos, cuernos largos y ayrshires a principios del siglo XIX en la región de Illawarra en la costa sur de Nueva Gales del Sur. Aunque ahora también usan algo de ganado rojo Holstein y escandinavo rojo en el programa de cría.

P: ¿Qué razas de ganado lechero son más comunes en Australia?

A: La mayor parte del ganado ordeñado aquí es Holstein, Jersey y mestizos. Hay algunas vacas de Guernsey y Brown Swiss, y algunas manadas de Fleckvieh.

P: ¿Cómo es su iniciador de terneros?

A:  Comenzamos terneros con iniciador de terneros aproximadamente a los 5-7 días de edad. Por lo general, el iniciador para terneros se granula y contiene 22% de proteína o un muesli, es un grano tostado y al vapor. Yo utilizo Surveillance en mis paquetes de inicio también.

P: ¿Cuáles son sus objetivos de crecimiento?

A: Bueno, tratamos de obtener 0.7-0.9 kg / día desde el nacimiento hasta el parto (depende de la raza). Tratamos de obtener el 90% del peso maduro en el momento del parto, y normalmente nos unimos (criando) al 50-55% del peso maduro. Una vez que los terneros son destetados, pasan a una ración de destete y luego a pastos. Cuando van a los pastos, siempre tienen un pequeño revés en el crecimiento. Depende mucho de la temporada. Puede tener una gran tasa de crecimiento si la temporada es buena, o no tan buena si la hierba es corta y luego deben ir a complementar. El trabajo de novilla aquí necesita mucho trabajo. Estamos mejorando en eso, pero no es tan especializado como en los EE. UU.

¡Gracias, Tim, por tomarse el tiempo de compartir con nosotros cómo se hacen las cosas en la tierra de Australia! Si desea saber más de Tim, puede seguirlo en Facebook en Agrimilk Consulting Pty Ltd | Facebook.

Escrito por: Mariah Gull, MS