Cuidado de terneros en todo el mundo: Andrew Furzeland - Reino Unido a Nueva Zelanda

¡Esta semana estaremos visitando Nueva Zelanda! Andrew Furzeland comparte lo que es criar terneros Wagyu Dairy Cross.

Andrew es originario del Reino Unido. Había estado involucrado en la lechería durante varios años y tenía un rebaño de 100 vacas de manera intensiva. El rebaño se alimentó con una ración mixta total (TMR) y parió durante todo el año. Andrew pasó algún tiempo en Nueva Zelanda y le encantó.

Sintió que había una oportunidad para comenzar a criar terneros allí. Entonces, además de su trabajo habitual, comenzó a criar terneros. Comenzó con 60 y creció a medida que aparecían nuevas oportunidades y contratos.

Andrew dice: “Es como contar una historia. Al principio, tuvimos que aprender de los demás. Ahora, utilizando nuestra propia información y antecedentes, crecimos silenciosamente de 60 a 3,000 cabezas por año ".

Rebecca, la esposa de Andrew, es originaria de Nueva Zelanda. Ella y sus dos hijos, Tilly y Freddie, se pueden encontrar trabajando junto a Andrew en el rancho de terneros.

Q: Cuéntanos sobre los terneros que crías.

A: Los terneros de carne Wagyu llegan a nuestra granja de cría a una edad temprana, aproximadamente 7-10 días de edad. Los criadores usan una pajita Wagyu en una vaca cruzada frisona. Criamos a los terneros mediante el destete. Nos dejan en 100 kg (220 lbs.) Para ir a otra finca a terminar. El objetivo es acabar con el ganado a los 30 meses de edad. Todo está en un sistema alimentado con pasto. Seguimos protocolos libres de antibióticos y hormonas con el bienestar animal a la vanguardia de nuestra toma de decisiones. Solo se alimenta hasta el 5% de los cereales dietéticos. Eso es generalmente en la etapa de la pantorrilla. Después de 100 kg, el animal depende únicamente de la hierba. Y luego es del granjero capacidad de marmolar esa carne en un corte fino. La carne se vende principalmente a Estados Unidos. 

Las primeras 2-3 semanas nos centramos en la alimentación con leche. Queremos darles el mejor comienzo, por eso nos enfocamos en satisfacer sus requerimientos de nutrientes para facilitar un crecimiento óptimo en etapas críticas de desarrollo. Nuestro objetivo es desarrollar el rumen que prepara al ternero para un crecimiento óptimo para cumplir con las expectativas del mercado.

Q: ¿Qué aspecto de la crianza de terneros cree que tiene más impacto en su granja de cría de terneros?

A: La palabra consistencia es importante en la crianza de terneros. A través de todo lo que hacemos, nos esforzamos por lograr la consistencia. En los últimos años ha habido una serie de problemas de salud con los terneros en toda Nueva Zelanda, como varios problemas bacterianos como Rotavirus y Crypto. Muchos de esos problemas llegan al ternero a través de la leche de vaca, que es lo mejor y más natural que puede alimentar. Necesitamos asegurarnos de que lo que alimentamos a los terneros no creará ningún problema, ya que esto irá en contra de lo que estamos tratando de lograr. Trabajando fuera de la consistencia dejamos que los terneros nos digan por su desempeño si estamos en el camino correcto o no.

Q: ¿Cómo es el proceso de destete en tu granja?

A: El ternero depende mucho de la nutrición líquida durante los primeros 21 días de vida. Como criadores, tenemos que decidir cuándo está listo el ternero para comenzar a comer y a ingerir forraje. Comenzamos a reducir la cantidad de leche a medida que los terneros muestran más interés en la comida. Una vez que alcanzan una ingesta de comida de un mínimo de 1 kg (2.2 libras) por cabeza por día, junto con un consumo suficiente de pasto, los terneros están listos para ser destetados de la leche. Otros factores que dependen del destete también incluyen la edad, el peso y la condición corporal del animal.

Aquí en Nueva Zelanda, estamos muy concentrados en el cultivo de césped.. La hierba es el alimento más barato y mejor para nuestros animales. Todo lo demás son subproductos que compramos.. La leche en polvo y la harina son subproductos, pero todavía los necesitamos. La leche es el rey y luego la hierba es el rey. Como criadores de nuestros terneros, tenemos que tomar decisiones informadas sobre cuándo es el momento adecuado para dejar la leche, permitiendo una ingesta suficiente de comida y pasto y, finalmente, solo pasto como forma principal de nutrición.

Q: ¿Cuáles son sus mayores desafíos de salud y qué hace para superarlos?

A: Vemos problemas de salud menores pero tratamos de estar en nuestro juego y mantener la atención a los detalles. Nuestras instalaciones están construidas para darles el mejor comienzo en la vida, un ambiente limpio y saludable que se adapte a las necesidades de los terneros. Fuera de eso, la nutrición correcta es clave. Si no alimentamos más que solo para el mantenimiento, potencialmente tendremos problemas con los terneros. En los primeros días vimos algunos desafíos. Nada grave, pero se requirió terapia con electrolitos y una estrecha vigilancia. Lo que descubrimos con el tiempo es que estábamos alimentando mal a nuestros terneros de forma nutricional. Durante los últimos 3-4 años casi duplicamos nuestra nutrición a donde estábamos hace 12 años, y la morbilidad y la mortalidad y la salud general son significativamente mejores.. Se trata más de lo que ha hecho el criador, calostro adecuado, cuidado del ombligo y limpieza, y luego una nutrición óptima. Sí, tenemos algunos problemas de salud, pero es mínimo. Se trata de asegurarse de que estos animales tengan una nutrición correcta desde el primer día. nutrición el sistema inmunológico del ternero está comprometido y no puede responder cuando se enfrenta a un desafío.

Q:  ¿Cómo es su alojamiento para terneros?

A: Tenemos alojamiento grupal, hay 16 terneros por corral. Están en el compartimento alimentadores de leche, de esta manera controlamos la ingesta de leche de cada ternero y obtenemos un evaluar cómo se están desempeñando y si pueden estar enfrentando un problema de salud.

Q: ¿Cuáles son tus objetivos de crecimiento?

A: Si trabajas al revés, ¿cuál es el futuro del animal o qué estás tratando de lograr? Si conoce la meta y el destino de ese animal, entonces debe retroceder y ver qué insumos se requieren para que el animal logre esa meta.. Si solo queremos trabajar con promedios, entonces trabajaremos con promedios más adelante en la vida. Si queremos que alcance cierto peso a los 30 meses de edad, debemos pensar en lo que debemos hacer para lograrlo. 

Por ejemplo, en los primeros días teníamos un promedio de 0.5 kg tasa de crecimiento diaria promedio en el Wagyu con la nutrición recomendada en ese momento. Hoy, con el levantamiento que hemos realizado, que tiene un costo más alto, ahora podemos cumplir con las expectativas de rendimiento de aumento de peso al alimentar más sólidos lácteos. Luego se trata de averiguar dónde trazar la línea. Puede poner todo en sus pantorrillas, y algo más, pero en última instancia, se trata de brindar la nutrición correcta sin gastar dólares adicionales en las campanas y silbidos que no generan ninguna recompensa. Es fundamental comprender el destino del animal y trabajar hacia atrás desde allí para permitirnos formular lo que estamos tratando de lograr y los costos relacionados con eso.

Como criadores de terneros, probablemente en todo el mundo, existe una visión corta y estamos enfocados en el costo y la forma más barata de criar un ternero. En cambio, debemos entender que tenemos que usar ciertos productos para obtener un rendimiento del animal y un rendimiento de nuestra inversión. No se trata de todas las campanas y silbidos, se trata de hacer bien las pequeñas cosas. A lo largo de los años, a medida que silenciosamente hemos hecho incrementos cambios hemos visto mejoras considerables en nuestros terneros, lo cual es muy gratificante.  

¡Gracias, Andrew, por compartir todo sobre la cría de carne de Wagyu con nosotros! ¡Felicitaciones por el crecimiento y las mejoras que ha realizado en su granja a lo largo de los años!

Escrito por: Mariah Gull, MS