Beneficios de alimentar a los becerros con leche de transición

El manejo nutricional en la primera semana de vida puede tener un gran impacto en la salud, el desarrollo gastrointestinal, el crecimiento y el rendimiento de las becerras. Las mejoras realizadas en estas áreas pueden tener un efecto positivo en la productividad futura.

CONTENIDO NUTRITIVO

Leche de transición contiene muchos de los mismos compuestos bioactivos que el calostro, pero en niveles más bajos, y se ha descubierto que tiene un impacto positivo en la salud de los terneros y el desarrollo intestinal. Debido al hecho de que la cosecha y el manejo de la leche de transición son difíciles, muchos terneros alimentados con biberón no reciben ninguna leche de transición, ya que generalmente se les cambia abruptamente de calostro a leche entera o sustituto de leche.

Grasa en el calostro y la leche de transición es muy importante ya que es la principal fuente de energía para el becerro. La grasa alimenta el metabolismo, la termorregulación y estimula la secreción de hormonas de desarrollo intestinal. La proporción de ácidos grasos cambia con cada ordeño. En comparación con la leche entera, el calostro y la leche de transición son más altos en ácidos grasos Omega-6 y Omega-3, que desempeñan un papel en la respuesta inflamatoria e inmunitaria del becerro.

Los oligosacáridos (OS) se consideran uno de los principales compuestos prebióticos en el calostro y la leche de transición. Estos pequeños polímeros de azúcares simples no digeribles ayudan a establecer una microbiota intestinal beneficiosa después del nacimiento del becerro. También se ha demostrado que el OS bovino inhibe los patógenos comunes que causan diarrea y tiene una influencia positiva en el sistema inmunitario. Además, la porción de ácido siálico de OS puede mejorar la absorción de IgG por el intestino.

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION

Un estudio reciente publicado en el Journal of Dairy Science mostró que la alimentación con leche de transición estimula el desarrollo intestinal. Los becerros alimentados con leche de transición se compararon con aquellos que cambiaron abruptamente al sustituto de leche. Los hallazgos incluyeron:

• Mayor longitud de las vellosidades.
• Mayor anchura de las vellosidades.
• Aumento del grosor de la mucosa.
• Aumento del grosor de la submucosa.
• Mayor proporción de vellosidades a criptas.
• Mayor proliferación de células epiteliales en duodeno, yeyuno e íleon.
• Puntuaciones de salud mejoradas.
• Concentraciones elevadas de IgG en la sangre.
• Aumento del número de células T en el epitelio ileal.
• Aumento de la ganancia media diaria.

Parte del mayor desarrollo intestinal puede deberse al hecho de que los becerros alimentados con leche de transición recibieron una mayor ingesta de energía, proteínas y grasas. Es probable que parte de las mejoras también se deba a la presencia de los compuestos bioactivos que se encuentran en la leche de transición. Los investigadores también especularon que el desarrollo y la salud intestinal mejorados tendrían efectos duraderos y mejorarían la salud y el crecimiento del animal durante la mayor parte de las primeras 3 semanas críticas de vida.

APLICACIÓN

Si es posible alimentar con leche de transición en su granja, ¡puede ser recomendable hacerlo! La recomendación reciente de NASEM (2021, p. 232) es alimentar con leche de transición al menos durante los días 2 y 3 de vida si es posible.

No es logísticamente posible que todas las granjas alimenten con leche de transición, y eso plantea la pregunta: "¿Existe alguna manera de complementar al becerro con compuestos bioactivos similares a los que se encuentran en el calostro, para obtener el beneficio de un desarrollo intestinal, una salud, un bienestar o un crecimiento máximos?".

El tiempo lo dirá, ya que necesitamos más investigación sobre este tema, ¡pero es una pregunta emocionante en la que pensar!

Fuentes:

Nuevos conceptos en nutrición de becerros: la primera semana de vida

p149-160-Steele-WCDS2020-NewConceptsInCalfNutrition.pdf (ualberta.ca)

Leche de Transición Estimula el Desarrollo Intestinal de Terneros Holstein Neonatales

10. Ciencia láctea. 105:7011–7022 https://doi.org/10.3168/jds.2021-21723

Escrito por: Mariah Gull, MS