Beneficios de la suplementación con cromo

Es importante comprender la relación entre crecimiento, inmunidad y estrés para lograr un manejo nutricional óptimo para nuestro ganado.  Alguna vez se creyó que todos los piensos proporcionarían concentraciones suficientes de oligoelementos esenciales. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que, entre nuestros ingredientes alimentarios más comunes, a menudo carecen de muchos oligoelementos esenciales. El cromo es uno de estos minerales de los que el ganado no obtiene suficiente de los piensos forrajeros y cereales. 

Un nutriente esencial

El cromo es un nutriente esencial y la suplementación tiene beneficios nutricionales y económicos que vale la pena considerar. La función principal del cromo es mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la liberación de cortisol, la hormona del estrés. Cuanto más sensible a la insulina sea un animal, más glucosa estará disponible para la absorción por las células del cuerpo.

La glucosa es la principal fuente de combustible para el crecimiento muscular, así como para la función inmunológica. El cuerpo prioriza la función inmunológica sobre el crecimiento muscular, lo que da como resultado ganancias en la parte inferior del cuerpo durante los momentos de enfermedad.

Respuesta al estrés e inmunidad

El ganado experimenta muchos factores estresantes a lo largo de su vida productiva. Algunos factores estresantes comunes incluyen; nacimiento, destete, vacunación, castración, envío, reagrupación y rebrote. En momentos de estrés, los nutrientes necesarios para proporcionar una respuesta inmunitaria se separan de los nutrientes necesarios para el crecimiento. Además, para empeorar aún más este problema, el estrés a menudo hace que el ganado disminuya la ingesta de alimento, lo que hace que el suministro de glucosa sea aún menor.

Para mantenerse al día con todos los cambios metabólicos que ocurren durante un evento estresante, el cuerpo del animal produce cortisol (la principal hormona del estrés), que le indica al hígado que produzca más glucosa para compensar la escasez. Luego, el páncreas libera más insulina, lo que permitirá que las células absorban la glucosa. El ciclo continúa durante todo el período de estrés y se desarrolla la resistencia a la insulina. La absorción de glucosa en las células disminuye y el tejido graso debe movilizarse para obtener energía. Terminando en la oxidación de ácidos grasos no esterificados en el hígado y una disminución en la ingesta de alimento.

Se ha descubierto que la suplementación con cromo reduce el cortisol sérico durante períodos de estrés y mejora la sensibilidad a la insulina. Cuatro moléculas de cromo pueden unirse a un receptor de insulina, lo que potencialmente produce un aumento de ocho veces en la activación del receptor de insulina y facilita la absorción de glucosa en la célula.

Aplicación

Los rumiantes utilizan principalmente ácidos grasos volátiles (AGV), producidos como subproductos en el rumen, como energía. Sin embargo, la glucosa todavía se utiliza para el crecimiento muscular y la función inmunológica. El ternero predestetado absorbe glucosa principalmente a través del intestino delgado, hasta que se convierte en un rumiante en pleno funcionamiento. La investigación ha demostrado que la sensibilidad a la insulina es mayor en el animal prerrumiante que en el animal rumiante adulto. La suplementación con cromo puede mejorar la eficacia de la insulina y mejorar la resistencia a las enfermedades, y dar como resultado ganancias mayores y más eficientes.

La enfermedad respiratoria bovina (BRD) es una de las enfermedades más comunes que se encuentran en los corrales de engorde y los ranchos de terneros. La investigación en la Universidad Tecnológica de Texas encontró que la cantidad de animales tratados por BRD disminuyó linealmente en relación con el aumento de la suplementación con propionato de cromo. El mismo estudio también mostró un aumento lineal en la ingesta de materia seca y la ganancia diaria promedio con la suplementación con cromo.

La salud del animal también influye mucho en la calidad de la canal que se produce. El músculo representa más del 80% de la captación de glucosa dependiente de insulina. Se han encontrado investigaciones sobre el efecto de la suplementación con cromo en el peso de la canal; mayor número de transportadores GLUT4 en la superficie celular, mejor desempeño en vivo y mayor peso de la canal caliente.

Hay muchos beneficios económicos, para la salud y el crecimiento al complementar el ganado con cromo. Visite a su nutricionista para determinar la compensación de costo a beneficio que podría estar disponible en su operación.

Escrito por: Mariah Gull, MS