Las 4 C de la gestión de la leche de desecho

Las 4 C de la gestión de la leche de desecho

Muchos criadores de terneros alimentan con desechos, o de otro modo denominada leche no vendible, como un método para reducir los costos de alimentación. Este método es viable, y los terneros a menudo se desarrollan muy bien con la leche desechada; sin embargo, se deben tener en cuenta algunas consideraciones sobre el manejo de la leche de desecho para garantizar que los terneros reciban un producto nutritivo y de alta calidad.

Cost

Es posible que ya lo alimente con leche de desecho o que esté pensando en ello como una posibilidad futura. ¡Una cosa importante a considerar al decidir si esta es una buena fuente de alimentación para usted es, por supuesto, el COSTO! Muchos productores de leche consideran que la leche de desecho es gratuita porque no se puede vender. Sin embargo, éste no es el caso. Todavía hay un costo para la cosecha y el procesamiento de esta leche para alimentar a los terneros.

A menudo, los ranchos de terneros llegan a un acuerdo con las lecherías de las que recogen para comprar leche de desecho para alimentar a los terneros. Sin embargo, esto sigue siendo un costo y el precio de compra, el transporte y el procesamiento deben considerarse al comparar el precio con el sustituto de la leche.

Existen muchos buenos recursos que pueden ayudarlo a determinar si alimentar con leche de desecho es una buena opción para usted. El AVA Group Inc. escribió recientemente algunos artículos de blog sobre su punto de vista para determinar el valor de alimentar con leche de desecho versus sustituto de leche. Puedes encontrarlos haga clic aquí

HoReCa

El monitoreo de la carga patógena de la leche de desecho es esencial para prevenir la transmisión de enfermedades a los terneros. Las medidas que ayudan a evaluar la carga de patógenos incluyen recuentos de bacterias, recuento de células somáticas (SCC) y pH.

Recuentos de bacterias debe evaluarse tanto antes como después de la pasteurización. El objetivo es alimentar con leche con niveles de SPC <20,000 CFU/ml. Sin embargo, incluso si puede cumplir con esos objetivos después de la pasteurización, si los recuentos de patógenos eran muy altos antes de la pasteurización, ahora está alimentando al ternero con grandes cantidades de bacterias muertas.

No conocemos necesariamente los efectos de alimentar a los terneros con grandes cantidades de bacterias muertas; sin embargo, podemos especular a partir de estudios realizados en otras especies. Aunque todavía no se ha demostrado que sea un problema en los terneros, los estudios en ratas han demostrado que la ingestión de altos niveles de endotoxinas de bacterias coliformes muertas puede ser dañina, especialmente si estas endotoxinas se filtran a través de la barrera intestinal hacia el torrente sanguíneo, causando endotoxemia sistémica.

El mejor de los casos es prestar atención a los protocolos de limpieza relacionados con la recolección, el transporte, el almacenamiento y la alimentación con leche de desecho para garantizar que los niveles de patógenos se mantengan bajos.

CC alto a menudo se asocia con la leche de desecho, ya que se extrae de los corrales de los hospitales. La leche con alto SCC a menudo se asocia con bajos sólidos lácteos y proteína láctea baja. Las mejores prácticas para reducir el SCC de la leche de desecho incluyen el manejo y las mejoras en la salud y la inmunidad del rebaño lactante. De hecho, probablemente sea una buena señal si no tiene cantidades adecuadas de leche de desecho para alimentar a todos sus terneros. 

pH es una de las formas más rápidas y fáciles de saber si la leche se ha echado a perder. El pH normal de la leche es de aproximadamente 6.5. A medida que la leche comienza a deteriorarse inicialmente, el pH disminuirá y luego aumentará dependiendo de la etapa de deterioro, el tiempo, la temperatura y la cantidad de bacterias presentes. Deseche la leche con un pH de <6.3 o >7.0.

Consistencia

Uno de los principales obstáculos asociados con la alimentación con leche de desecho es la consistencia. Incluso en una granja, la leche de desecho puede provenir de muchas fuentes. Leche fresca de vaca, leche con alto SCC, leche de vacas tratadas, diluida con agua de lavado y posiblemente incluso leche de diferentes razas de ganado. Es importante minimizar la variabilidad tanto como sea posible para evitar molestias digestivas en los terneros.

Un refractómetro Brix es una herramienta útil para evaluar la variabilidad de la leche de desecho. Una lectura de Brix no es una lectura exacta del nivel de sólidos; sin embargo, puede ser útil para establecer una línea de base sobre si la leche de desecho debe equilibrarse con un sustituto de leche.

Las pruebas periódicas de los componentes también son beneficiosas para establecer un protocolo de alimentación eficaz que incluya la leche de desecho. Como muchos otros conceptos en nutrición, aunque fuertemente basados ​​en la ciencia, existe cierto arte para alimentar con éxito la leche de desecho de manera que los terneros se desempeñen bien. 

Algunos criadores de terneros pueden optar por esperar para alimentar con leche de desecho a los terneros mayores de 2 semanas de edad para evitar problemas que puedan surgir de cualquier inconsistencia en su leche de desecho.

Contaminación

La evaluación de la investigación actual sugiere que alimentar a los terneros con leche de desecho que contiene antibióticos puede cambiar el microbioma intestinal, interferir con la formación adecuada del epitelio intestinal y la mucosa posterior, interrumpir la formación de estructuras linfoides y prevenir la diferenciación de las células inmunitarias. Dando como resultado posibles efectos negativos en la salud de los terneros, así como en la salud del público mundial.

En los casos en que se deba alimentar a los terneros con leche contaminada con antibióticos, siempre es una buena idea proporcionar un suplemento probiótico que ayude a nutrir el microbioma del ternero y a reparar cualquier daño que se pueda causar a la pared intestinal. Alimentación Surveillance Calf durante la fase previa al destete y Tomahawk iL al destete es una forma de lograr precisamente eso.

La investigación futura puede proporcionarnos algunos tratamientos alternativos que pueden ayudar a reducir la contaminación de la leche desechada con antibióticos.

La alimentación de terneros no es un negocio de talla única. Si bien la leche de desecho puede funcionar bien para una operación, el reemplazo de leche puede ser una mejor opción para otra. Analice los números y tenga en cuenta las prácticas de gestión que pueden ser necesarias si tuviera que optar por alimentar con leche de desecho.

Escrito por: Mariah Gull MS